Hel fisk
Fersk fisk har klare, buede øyne, røde gjeller og fast kjøtt som spretter tilbake når du trykker. Lukten skal være mild og av sjø, ikke sterk eller sur. Skinnet skal være blankt og fuktig.
Fisk med sløve øyne, matt skinn eller sterk lukt er ikke fersk.
Filet
Filet skal være fast, ha jevn farge og være uten tørre kanter. Se etter væske i pakken, for det kan tyde på at fisken er gammel eller har vært tint. Spør i disken når fisken kom inn.
Handle riktig
Ta med fisken hjem raskt, og bruk kjølebag om det er langt. Sett den i kjøleskapet med en gang. Spis fersk fisk samme eller neste dag.
Kilder og ressurser
- Sjømatrådet
Råd om innkjøp og tilberedning av sjømat.
- Mattilsynet
Informasjon om mattrygghet.
Kontrollpunkt
Gå til fiskedisken og sammenlign to fisker etter øyne, gjeller og lukt.