Tilberedning: stekt, ovnsbakt og dampet fisk

Stekt

Tørk fisken godt og bruk en varm panne med litt fett. Stek skinnsiden først, og la fisken få være. Vend en gang. Fisk som festner seg, slipper pannen når den har fått farge.

Salt like før eller like etter steking.

Ovnsbakt og dampet

I ovnen blir fisk saftig ved moderat varme, gjerne pakket i folie eller bakepapir med litt væske og urter. Damping bevarer smaken og gir et lett måltid. Tiden avhenger av tykkelsen.

Når er fisken ferdig?

Fisken er ferdig når kjøttet er ugjennomsiktig og flaker lett med en gaffel. Overkokt fisk blir tørr og tung. Ta fisken av varmen litt før du tror den er ferdig, for den trekker videre.