Kjøleskap
Fersk fisk holder seg best kald, nederst i kjøleskapet. Legg den i en tett boks eller i folie, så lukten ikke sprer seg. Bruk fisken innen en til to dager. Frys den hvis du ikke skal bruke den raskt.
Fryseren og tining
Frys fisken så fersk som mulig, og pakk den lufttett. Tin i kjøleskapet over natten, ikke ved romtemperatur. Fisk som er tint, skal ikke fryses på nytt uten å tilberedes først.
Røkt og gravet fisk
Kaldrøkt og gravet fisk kan inneholde bakterier som er farlige for noen. Gravide og personer med svekket immunforsvar bør følge Mattilsynets råd om hva de bør unngå. Les datoen og oppbevar kaldt.
Kilder og ressurser
- Mattilsynet
Råd om fisk, gravide og oppbevaring.
- Helsenorge
Informasjon om mat og helse.
Kontrollpunkt
Sjekk hvor lenge fisken har ligget i kjøleskapet, og planlegg å bruke den innen to dager.